Наш корреспондент побывал в ресторане, где Валентин работает шеф-поваром. Он провел для нас экскурсию по кухне и поделился своим рецептом «Утки по-пекински», а также рассказал о своих мечтах, о том, как в 5 лет выпекал хлеб и, что для него самое главное в жизни.
О мечтах
«Для меня на первом месте стоит семья: дочь, жена. Я хочу больше времени проводить с ними».
«Для меня было бы приятно, если бы мою еду оценили критики, а ресторан, в котором я работаю, получил «Мишленовскую звезду». Каждый повар мечтает об этом».
О рецептах из детства
«Многие свои блюда я беру из детства, из семьи. Например, мороженое: в детстве я брал бумажную наклейку и облизывал ее. Когда мне пришла идея сделать мороженое со вкусом чак-чака, я вспомнил про наклейку и сделал так, чтобы ее напечатали прямо на вафельной бумаге. Получилось так, что ее можно не только облизать, но и съесть».
Совет молодым поварам
«Я бы посоветовал всегда развиваться и узнавать что-то новое. Если тебе не 40 лет, рано сидеть на месте, нужно экспериментировать и ничего не бояться».
Валентин родился в Кыргызстане, жил в Нефтеюганске, учился в Казани и Санкт-Петербурге. Как все-таки судьба привела его в Казань и как поварство стало делом всей его жизни вы узнаете подробнее в нашем видеосюжете.
