Ученые из Казанского федерального университета разработали технологию выращивания стерляди в пробирке и ее распечатки на биопринтере.
Исследователи создали мышечные клетки стерляди, из которых затем выращивается вся рыба. Это позволит получать настоящую стерлядь без вылова или искусственного выращивания в водоемах.
Технология может быть использована для создания искусственного мяса и рыбы, а выбор стерляди обусловлен ее высокой пищевой ценностью и деликатесным вкусом.
