В Казани планируется создание центра компетенций, посвященного татарской национальной кухне. Этот проект будет направлен на подготовку специалистов для ресторанов республики и разработку новых интерпретаций традиционных блюд. Об этом сообщил председатель Госкомитета РТ по туризму Сергей Иванов.
«На данный момент инициатива находится на стадии разработки. Наша задача — оформить проект в ясную структуру. Центр будет не только готовить кадры для ресторанной отрасли, но и исследовать новые способы использования местных продуктов для создания уникальных блюд. Это позволит расширить и развить гастрономию Татарстана», — отметил Иванов.
Основная цель создания такого центра — сделать Казань гастрономическим центром как в России, так и на международной арене.
