Часть 2: Национальная кухня Алтая: что такое чок-чок, боорсок, курут и казы карта?
Алтайский народ имеет богатую и интересную мифологию. И, действительно, невозможно жить в таких живописных и «сказочных» краях, и не создать легенды, мифы и предания про свою Родину! Так и есть, и где бы мы не путешествовали по Алтаю этим летом (а также в прошлые годы) у каждого приметного места или достопримечательности есть своя легенда или предание. И это подчеркивает красоту и таинственность горы, реки, озера или водного источника.
Телецкое озеро - Алтын-кёль
Вот наше путешествие достигло Телецкого озера, а по-алтайски оно звучит как Алтын-кёль, этот «младший брат Байкала» буквально кишит легендами и древними историями.
Во-первых, как возникло это прекрасное озеро. По алтайским легендам в стародавние времена эту землю населяли великаны, и как-то они не поделили этот горный край, стали спорить, а потом начали метать в друг друга огромные камни. Великий шум и трясение произошли от этой небывалой битвы, звери, птица и люди прятались, где могли. Дрожали горы, померкло солнце, высокие кедры в тайге ломались как солома от гигантских валунов. В те века протекала меж горных хребтов быстрая река, и завалили её великаны огромными камнями, и стала в этой горной долине набираться вода. Потом великаны ушли в другие земли, а на месте битвы образовалось чистое и прозрачное озеро, где отразились голубое небо и золотое солнце. С тех пор дали название этому озеру: Алтын-кёль (Золотое озеро).
Легенду эту отчасти подтверждают геологи, которые указывают, что озеро образовалось в межгорной долине тысячи лет назад после сильнейшего землетрясения, из-за которого русло реки (ныне Чулышман - Бия) было завалено камнями.
Сартакпай и золотой меч-кладенец
По другой легенде жил на берегах этого озера богатырь Сартакпай, который владел неслыханным богатством – у него был золотой меч-кладенец. Меч обладал волшебной силой, в нем таилась огромная мощь, и если враг-чужеземец приходил в этот край, то Сартакпай изгонял врага с помощью меча, и снова на Алтае были мир и спокойствие. Но настало время Сартакпаю уйти в мир предков, и чтобы золотой меч не достался чужакам, он спрятал его на дне самого глубокого озера на Алтае. С тех пор считается, что сила и мощь алтайского народа таится на дне Телецкого озера, и когда придут на эту землю грозные завоеватели, то встанет из своей могилы Сартакпай, отыщет свой золотой меч-кладенец и прогонит врагов, как в древние времена.
Далее наше путешествие ведет нас в западную часть Горного Алтая – на Чуйский тракт, здесь мы поднимаемся на вершину горы Черепан, и перед нами открывается восхитительный вид на долину реки Катунь. И здесь нам гид-алтайка рассказывает легенду про рождение Катуни и Бии.
Много веков назад жил в этих краях могущественный и богатый хан Алтай, и была у него дочь, невероятная красавица, по имени Катунь (Катунь – от алтайского слова «катын»: женщина, хозяйка, госпожа). Много богатых и славных батыров сватались к дочери Алтая, мечтая породниться с владыкой. Но Катунь полюбила обыкновенного пастуха по имени Бий, который хоть и был сильным и смелым батыром, но не имел богатств и знатного происхождения. Понимая, что никогда не согласится Алтай хан на свадьбу дочери с бедняком, решили они ночью сбежать от отца. Утром, узнав о побеге дочери, был в страшном гневе хан Алтай. Собрав самых лучших батыров, объявил им свою волю – кто первый догонит беглянку, тот и возьмет в жены прекрасную Катунь. Поскакали всадники на конях вслед беглецам, но догнать их не смогли. Проклятия Алтай-хана были настолько ужасны, что их услышали боги в небесном чертоге, и всех превратили в камень. Алтай хан стал самой большой горой Белухой, остальные батыры – стали горами поменьше, а самый быстрый из богатырей — Бабырган — убежал дальше всех и теперь стоит, окаменевший, на степной равнине вдали от гор. А влюбленные Бий и Катунь обернулись быстрыми реками, навеки слившись, и образовавши могучую сибирскую реку Обь.
«Четыре высоких горы около Белокурихи до сих пор называются «Четыре брата»
Дальнейшее путешествие по Алтаю приводит нас к самой главной горе – к вершине Белуха, где на ледниках Аккема рождается бирюзовая Катунь. Белуха – высочайшая точка Сибири и национальное достояние Алтая. Про Белуху также есть предания и легенды, одну из которых мы вам расскажем. Это легенда о Хозяйке снежной горы. Когда-то герой Алтайдын Ээзи («хозяин Алтая») и его жена Умай жили на месте ледника Аккем. Было это в доисторические времена, когда всю нашу землю держала на своем хребте гигантская рыба в бесконечном мировом океане. По неизвестной причине эта рыба - Керр-Дютпа – наклонила всю Землю.
Пропало с небес солнце, и, если на Алтае было всегда тепло, а тут вдруг похолодало и везде выпал снег. Видя, как мерзнут люди и звери, Алттайдын Ээзи решил отправиться с прошением к верховному богу Ульгеню.
Но далеко и высоко было до божественного чертога, а морозы тем временем становились сильнее и сильнее. И тогда Умай, чтобы спасти своих детей от смерти, обратила их в многочисленные скалы. Остались у неё еще две старшие дочери, с кем она пустилась пешком на теплый юг, но настали такие Сильные морозы, что и они все превратились в большую снежную гору с тремя вершинами. И стали в народе эту гору называть Белухой: средняя вершина – Умай, а две поменьше – это её дочки. А четыре высоких горы около Белокурихи до сих пор называются «Четыре брата».
Драконы и огромные змеи
Есть в алтайских сказах и преданиях свои драконы и огромные змеи. С одним из таких чудищ сражался легендарный батыр Сартакпай. Шел однажды Сартакпай по горным перевалам и ущельем и почувствовал, как пахнет огнем и дымом. А потом видит, как дым застилает тайгу и пастбища: «Не пожар ли это?» - подумал батыр. Подбежал он поближе и видит, как огромный дракон сжигает всё вокруг себя, превращая цветущую землю в золу и пепел. Не видала еще алтайская земля такого чудища: всё оно было закрыто костяными пластинами, на хребте иглы как пихты торчат, когти его как крюки булатные, большие валуны выворачивают из земли, и огромный черный след за драконом тянется.
«Эй, чудище проклятое! Ты зачем мою землю портишь-поганишь!» — возмутился Сартакпай. Усмехнулся дракон в ответ: «Меня Эрлик (бог подземного царства) из своего царства выпустил, говорит, мол, сильно хорошо на Алтае стало, красиво, пора землю потоптать, пожечь огнем неугасимым!»
«Тогда изведай моего меча!» — закричал батыр.
Выхватил Сартакпай свой волшебный меч-кладенец и давай биться с драконом. Но даже золотой меч от костяных пластин отскакивает, только искры-окалинки летят, а чудищу никакого вреда не причиняет.
«Нет, так просто не одолеть змея» - подумал Сартакпай: «Заброшу-ка я тебя в самое глубокое озеро!» Схватил батыр за хвост змея, раскрутил его над головой и забросил за высокий хребет в глубины Телецкого озера. Под тяжестью пластин и шипов не смог всплыть дракон, так и сгинул в бездонных глубинах Алтын-кёля. По преданиям: обернулся он в камень, и теперь сторожит золотой меч на дне Телецкого озера. И до ныне между Сумультинским хребтом и Алтынту есть горелые места и черная земля, где ничего не растет, по преданиям – именно тут древний змей и ползал много веков назад.
Источник Аржан-Суу
Почитают на Алтае и водные источники, ключи и родники. Их тут превеликое множество, около родников существуют священные места (обо), а некоторые источники обладают целебными свойствами. Про один такой источник Аржан-Суу сложена легенда. Один охотник по склону горы гнал раненого марала (благородный олень). Вот уже марал истекает кровью, едва бежит, оставляя красный след на снегу. Вложил охотник стрелу в лук, вот сейчас добьёт он несчастное животное. Но по пути попадается горячий источник Аржан-Суу, и в его воды с разбегу кинулся марал. Пока спускался с горного склона охотник, у марала, как в сказке, затянулись все раны, остановилась кровь, и уже полный сил – зверь выпрыгнул из родника и поскакал прочь. Очень удивлен был человек, кинул он в родник связку сушеного хариуса – ожила рыба и поплыла по исходящему ручью. Потом бросил охотник в воду шкурку выдры – и выдра ожила и погналась за хариусом. Что за чудо! Догадался охотник, что перед ним священный родник, наполненный силой древних духов, поэтому источник Аржан-Суу всем жизнь и здоровье дает. С тех пор люди пили в целебных целях воду этого целительного источника и лечили в нем свои раны и болезни.
Не только про горы, реки и озера есть легенды у алтайцев. Есть свои предания про небесный свод и про звезды на нём. Жил в незапамятные времена на Алтае великий стрелок по имени Когульдей, в стрельбе из лука не было ему равных. Ни птица, ни зверь не знали от него пощады, в порыве азарта мог любую живность убить. Возгордился Когульдей, забрался на самую высокую вершину, мол, и само синее небо поражу из своего лука. Похмурело синее небо, прогневался Хозяин Тэнгери-Хан (бог неба), решил наказать гордеца его же оружием. Спустил Тэнгери с небесных пастбищ трех золотых маралух (самка марала). Как увидел этих священных животных жадный и азартный Когульдей – сразу бросился в погоню. Стрелу за стрелой посылал он им вдогонку, но все стрелы пролетали мимо. Трижды маралухи оббежали Землю, не отставал от них меткий охотник. И вот стали священные животные подниматься на небесный свод, за ними помчался и Когульдей. И там превратились они в созвездие Орион – созвездие «Великого стрелка» (как зовут его алтайцы). Три звезды сверху – это маралухи, три нижние – охотник, а между ними его собака и стрела.
Небесный батыр Тюрун
Сказочно богат Алтай, богат лесами, чистыми водами, живописной природой. Но кроме этого в недрах Алтая спрятано много драгоценных камней – самоцветов. По народным преданиям не всегда на Алтае были самоцветы, а появились вот по какой причине. Царь подземного мира Эрлик вечно завидовал богам из вышнего мира, но вреда сделать им не мог, поэтому вымещал свою злобу на мире земном. Однажды создал он чудовище и выпустил его на землю. Чудище стало пожирать людей, скот, женщин, да так, что житья на Алтае не стало.
Небесный батыр Тюрун решил избавить мир людей от этого чудовища и спустился в земной мир с именем Тямаа. Зная это, чудище спряталось на дне самого глубокого озера. Но и там оно творило свои черные дела, похищая людей из окрестных селений. Пришел на берег озера батыр и вызвал чудище на битву. Чудище огромным языком схватило богатыря и стало тянуть в пучину вод, а Тямаа уперся в землю и стал тянуть змея на сушу. Завязалась такая борьба, что земля стала проваливаться вниз. Тогда, чтобы не утопить сушу, Тямаа выпил всё озеро, достал дракона и разбил его тело о скалы. Кости, кровь и жилы дракона разлетелись в разные стороны искрами-самоцветами, с тех пор на Алтае то тут, то там находят красивые драгоценные камни.
********** ********* ******** ****** ******* ******* ******** ******* ********
Источники информации:
Сагалаев А. М. Мифология и верования алтайцев. Центрально-азиатские влияния. / отв. ред. И. Н. Гемуев; Академия наук СССР. СО. — Новосибирск: Наука, 1984 — 121 с.
Сагалаев А. М. Урало-Алтайская мифология. Символ и архетип. — Новосибирск: Наука, 1991 — 156 с. — ISBN 5-02-029643-0.